Domaine Olivier Pithon
Le vignoble du Domaine Olivier Pithon s’étend sur 15 hectares de vignes présentes sur l’appellation Côtes-du-Roussillon. Les cépages présents sont le Grenache Noir, le Carignan, le Syrah et le Mourvèdre. Amoureux de la Nature, le propriétaire naturellement fait le choix de diriger son domaine vers la biodynamie. Les vendanges sont effectuées manuellement et le raisin est soigneusement sélectionné pour que les vins puissent refléter au mieux leur terroir.
Le Domaine Olivier Pithon fait partie des plus belles destinations du Roussillon, l’amour d’Olivier pour son métier fait de son travail un exemple de rigueur et d’humilité. Le résultat est sans appel, le gouter, c’est l’adopter. Nous vous proposons sa cuvée « La D18 », vin blanc d’appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes... une véritable petite merveille.
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Domaine Olivier Pithon : Les vins sélectionnés par Ventealapropriete.com
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Domaine Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes - Cuvée Laïs - Blanc - 2016
Toute la fraîcheur et la vivacité septentrionale se retrouvent mariées à la richesse méditerranéenne dans ce 2016. Toujours dans cet esprit de respect du raisin, le bois sait se faire discret pour laisser parler des notes florales très fraîches. On peut donc boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou l’attendre pour se laisser surprendre par une évolution très minérale.
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Domaine Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes - Mon P'tit Pithon - Rouge - 2015
Terriblement attachant, Mon P’tit Pithon Rouge 2015 livre un foisonnement des notes de fruits noirs et de laurier. Très juteux, fin et digeste, c'est un vin de parfaite gourmandise, un vin canaille, à boire légèrement rafraichi, en toute occasion.
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Domaine Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes - Mon P'tit Pithon - Blanc - 2015
Cuvée de parfaite convivialité, Mon P'tit Pithon blanc 2015 se pose en vin de copains par excellence. Notes de fruits blancs et d'herbes fraîches, bouche aérienne, légère et vivace : il n’en faut pas plus pour succomber ! C'est un vin que l'on croque à l'apéritif, à boire sur des poissons grillés.
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Domaine Olivier Pithon - Côtes du Roussillon - Lais - Rouge 2012
Issue d'un assemblage de syrah, carignan, grenache noir et mourvèdre, cette cuvée Laïs rouge 2012 arbore tous les atouts d'un grand vin du sud généreux, affriolant, vibrant avec des arômes qui évoquent la nature, les herbes et les fleurs séchées, un beau concentré de fruit dompté en bouche par des tanins bien en chair. Un vin qui appelle aux plaisirs de la table, des cuisines aux herbes, aux épices. A carafer à l'ouverture, servir un peu rafraîchit pour lui conserver son équilibre. Bonne dégustation !
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Domaine Olivier Pithon - VDP des Côtes Catalanes - Laïs - Blanc - 2012
Avec des rendements de 15 hl/ha, c'est dire que la cuvée Laïs blanc 2012 montre dès l'ouverture des signes évidents de concentration. Couleur d'abord avec une robe d'un jaune bien brillant, d'arômes parsemés de fumée et de fleurs puis en bouche c'est une combinaison savoureuse de gras, une texture à la chair imposante mais vite relayée par une tension minérale que les schistes apportent avec bonheur. Nous sommes proches des grands blancs de Gauby mais aussi ceux du Mas Jullien. Un vin qui prends sa place parmi les grands blancs du Languedoc-Roussillon.
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Domaine Olivier Pithon - Côtes du Roussillon - Lais - Rouge - 2011
Issue d'un assemblage de Syrah, Carignan, Grenache Noir et Mourvèdre Le Côtes du Roussillon Laïs rouge 2011 se fait tour à tour friand, aromatique et sèveux. Ses arômes langoureux de fruits noirs parés de subtiles notes épicées se fondent dans une matière d'une incroyable densité et les tanins s'accordent parfaitement dans ce grandiloquent orchestre de saveurs. Sur le fruit, cette cuvée s'offrira sans compromis dès à présent mais saura également s'anoblir et se raffiner au fil des années.
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Domaine Olivier Pithon - Vin de Pays des Côtes Catalanes - La D18 - Blanc 2011
Le Vin de Pays des Côtes Catalanes La D18 Blanc 2011 nous époustoufle par sa prestance et sa race naturelle. La bouche dotée d'un volume magnifique s'offre sans détours sur des arômes de fruits jaunes agrémentés de touches briochées. Durablement installée parmi les plus Grands blancs du Sud, cette cuvée offre un relief de saveurs rare dans la région qu'une puissance minérale double d'effet. Chaque année elle fait honneur à son statut.