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Sottimano

La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Passionné par la Bourgogne qu'il connaît comme sa poche, Rino n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco. Les vins présentent de la chair, de la densité et une grande noblesse aromatique.

Sottimano : Les vins sélectionnés par VenteALaPropriete.com

  • Sottimano-Dolcetto-dAlba-Bric-del-Salto-Rouge-2010

    Sottimano - Dolcetto d'Alba - Bric del Salto Rouge 2010

    Au domaine Sottimano, la culture de la vigne y est la plus naturelle possible. Son Dolcetto d’Alba Bric del Salto rouge 2010 est un vin de séduction immédiate. Très tendre, charnu et précis dans ses saveurs, le vin se présente dans un aspect de gourmandise total. Floral et enjôleur, il possède une magnifique fraîcheur. Compagnon idéal des charcuteries, antipasti et viandes blanches, il sera très difficile de résister à son charme !

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  • Sottimano-Barbaresco-Cotta-Rouge-2008

    Sottimano - Barbaresco - Cotta Rouge 2008

    Issu de très vieilles vignes, le Barbaresco Cotta 2008 est une cuvée d’élite de la région du Piémont. Marqué par les fruits rouges et la menthe fraîche, ce vin présente une matière pleine, mûre et voluptueuse, dont la chair profonde et racée est parfaitement soutenue par des tanins réglissés. Très intense, c'est un vin promis à un grand avenir mais qui pourra s'apprécier dès maintenant après un passage en carafe. Ce sera immense sur un pigeon rôti, une magret de canard un filet de bœuf en croûte.

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  • Sottimano-Barbera-dAlba-Pairolero-Rouge-2010

    Sottimano - Barbera d'Alba - Pairolero Rouge 2010

    Assemblage de deux parcelles situées sur la commune de Neive, le Barbera d’Alba Pairolero 2010 déborde d'un fruit frais et mûr, aux notes d'épices et de myrtille. Tendu, précis, c'est un vin complet et énergique, irrésistible dans sa jeunesse..

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  • Sottimano-Barbaresco-Pajore-Rouge-2009

    Sottimano - Barbaresco - Pajoré Rouge 2009

    La parcelle d'altitude d’1,2 hectare du Barbaresco Pajoré est constituée de vieilles vignes de nebbiolo de 50 à 60 ans d'âge. Large et énergique, ce millésime 2009 est un vin d’une très grande personnalité qui s’exprime avec une rare élégance. Ample et veloutée, la bouche fait la part belle aux saveurs minérales. Les tanins mûrs et l’élevage luxueux encadrent une matière au charme superlatif. A se damner…

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  • Sottimano-Dolcetto-dAlba-Bric-del-Salto-Rouge-2012

    Sottimano - Dolcetto d'Alba - Bric del Salto - Rouge - 2012

    Dans le Piémont, le Dolcetto est un cépage très répandu, mais qui trouve son expression la plus complète sur les beaux terroirs de Barolo ou de Barbaresco, comme ici chez Sottimano. Cette cuvée Bric del Salto assemble les vignes de Dolcetto situées en sommet de coteaux sur les terroirs de Cotta, Basarin et San Cristoforo. Vinifié et élevé exclusivement en cuves inox, grâce aux seules levures indigènes, c'est un vin très fruité, frais et élégant dans ses saveurs. Sa franchise d'expression le destine à des plats simples, antipasti ou charcuteries, et il faut veiller à le servir un peu frais, comme un bon cru du Beaujolais.

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  • Sottimano-Barbera-dAlba-Pairolero-Rouge-2011

    Sottimano - Barbera d'Alba - Pairolero - Rouge - 2011

    Toujours très colorés et richement constitués, les vins du cépage Barbera offrent un profil souvent robuste et dense, ne manquant jamais de corps ni de profondeur. Mais grâce au talent d'Andrea Sottimano, sa cuvée de Barbera (qui provient d'un assemblage de vignes des crus Basarin et San Cristoforo) gagne un moelleux de texture incomparable, en partie grâce à un élevage sur lies de 15 mois en barriques de chez François Frères. Pulpeuse, charnue, cette bouteille irrésistible est destinée à des plats riches tels que viandes en sauce, lasagnes ou osso bucco. On pourra aussi la conserver sans problèmes 4 ou 5 années en cave.

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  • Sottimano-Barbaresco-Cotta-Rouge-2010

    Sottimano - Barbaresco - Cotta - Rouge - 2010

    Le domaine Sottimano produit plusieurs crus différents de Barbaresco, mais Cotta est sans doute le plus complet : situé entre les communes de Neive et Barbaresco, à partir de vignes âgées d'environ 50 ans, il donne toujours un vin ample, très complet et profond. Elevé 18 mois en barriques de chez François Frères, il a donné dans le très pur et lumineux millésime 2010 un vin admirable d'intensité et de persistance, à la matière veloutée et aux tanins suaves. Cette expression grandiose du cépage nebbiolo méritera quelques années de garde, mais s'épanouira dans sa jeunesse après deux heures de carafe sur une belle viande rouge ou un gibier.

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