Agnès Paquet - Auxey Duresses - Patience n°6 - Blanc - 2013

Vin :

Tout en finesse et en élégance, l’Auxey-Duresses Patience n°6 blanc 2013 est un vin profond et sincère qui déploie une belle harmonie et un juste équilibre entre le boisé et le fruit. Il a du nerf, de la chair et du tempérament, tout en restant d’une grande facilité d’approche. Tout ce que l’on aime de la Bourgogne en somme, la vanité en moins ! 16/20 Olivier Poussier

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique et malolactique en fûts, élevage de 3 mois en fûts suivis de 2 mois en cuve.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes d'amande fraiche mêlés à des subtiles nuances biscuitées.

Bouche :

Bouche fine et élégante sur un fruit croquant. Parfaitement équilibrée entre boisé et fruit, cette cuvée nous séduit par son profil sincère, alliant une matière grasse à une amplitude aromatique absolument irrésistible.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Jambon persillé, dos de sandre au beurre blanc, feuilletés de turbot.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Agnès Paquet a fait une entrée tonitruante dans l’univers des grands vins de Bourgogne. Prenant son destin à bras le corps, elle a sauvé in extremis la parcelle familiale d’Auxey-Duresses et a élargi son domaine aux terroirs avoisinants. Après 15 ans, son travail et sa rigueur portent leurs fruits : la critique internationale salue l’élégance et le charme de ses vins, et nous-mêmes prenons le pouls du talent de la jeune femme en distinguant ses vins lors de notre dernier Comité. Tous ses vins portent une grande émotion et la plus haute expression de leur terroir : ce sont des vins de plaisir et de partage, comme il y en a peu !