Loire

LA COULÉE DE SERRANT - SAVENNIÈRES - LES VIEUX CLOS - BLANC - 2013

Caractéristiques

  • Pays/Région : Loire
  • Millésime : 2013
  • Appellation : Savennières AOC
  • Cépage : 100% Chenin blanc
  • Classification :
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)

Vin : D’une intensité remarquable, le Savennières Les Vieux Clos 2013 est un vin solaire et longiligne, étiré par de beaux amers et des notes d’agrumes et de fleurs blanches. C’est une bouteille à la garde remarquable, qui se livrera totalement d’ici 5 à 6 ans sur des poissons blancs, un poulet au cidre ou une cuisine épurée. Du grand art !

Vinification : Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, bois neuf limité à 5%, levures indigènes, pas de chaptalisation ni de relevurage, 1 à 2 soutirage, batonnage, filtration très légère.

Robe : Robe or soutenue.

Nez : Arômes d'agrumes mêlés à des notes de fleurs blanches.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Dos de sandre au beurre blanc, bar, sole ou turbotin simplement grillé, assiette de poissons fumés, poulet au cidre.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2025

Domaine :Figure majeure de la biodynamie, Nicolas Joly est une personnalité incontournable de la Loire. Aujourd’hui secondé par sa fille Virginie, il réalise de grands vins blancs dont les matières richement constituées sont capables d’un très long vieillissement.

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