Sud Ouest

CHÂTEAU DU CÈDRE - CAHORS - ROUGE 2008

Caractéristiques

  • Pays/Région : Sud Ouest
  • Millésime : 2008
  • Appellation : Cahors AOC
  • Cépage : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat
  • Classification :
  • Alcool : 14 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Les Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15,5/20
Gault&Millau : 15/20

Vin : Le Cahors rouge 2008 exprime gourmandise et fraîcheur. Le fruit est plein et délivre de délicieuses notes de fruits noirs. L’énergie tannique tranche avec l’incroyable fraîcheur du vin. Sans la moindre rusticité, la bouche juteuse témoigne des grandes qualités de vinification du Château.

Vinification : Égrappage et foulage des vendanges, cuvaison de 30 à 35 jours, pigeages quotidiens, fermentation malolactique en fûts, élevage de 20 mois en fûts de chêne, 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin (2 ans) et 1/3 de fûts de 2 vins (4 ans), pas de filtration, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.

Robe : Robe dense et brillante, reflets violets.

Nez : Nez intense, arômes de fruits noirs, de réglisse et de torréfaction.

Temperature : A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1/2 heure avant dégustation.

Accord mets et vin : Viandes de goût, gibiers.

Garde : A boire jusqu'en 2018

Domaine :Star de Cahors, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grandes bouteilles. Les vins du domaine libèrent une matière d’une richesse incroyable et les tannins millimétrés offrent un majestueux grain de texture. Profonds et élégants, vous comprendrez aisément que les vins du Cèdre sont une alternative fantastique aux Grands Crus Bordelais.

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