Bourgogne

DOMAINE DE LA CRÉA - SAINT-ROMAIN - ROUGE 2004

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2004
  • Appellation : SAINT-ROMAIN AOC
  • Cépage : Pinot
  • Classification :
  • Alcool : 0 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Vin : L'essentiel des vignes de Saint-Romain s'épanouit dans une vallée, orientée selon l'axe Nord-Sud. Cette année la Saint Vincent tournante a eu lieu à Saint Romain, cette grande fête a été l’occasion de fêter l’anniversaire des 60 ans de l’Appellation Saint-Romain.













Vinification : Macération et fermentation alcoolique longue. Élevage de un an en fût de chênes français. 10% de fûts neuf. Fermentation malo-lactique avec bactéries indigènes naturelles. Élevages sur lies et ouillage hebdomadaire.















Robe : Le pinot noir donne sur Saint-Romain des vins présentant une couleur de bonne intensité.

Nez : Arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous bois après quelques années.

Temperature : A servir à température chambrée 16 à 17°













Accord mets et vin : Accompagne avec bonheur toute la volaille et le petit gibier à plume mais il supporte largement une viande rouge. Quand il à atteint quelques années, un bon plateau de fromage ne pourra que le mettre en valeur.













Garde : Entre 2 et 6 ans.

Domaine :Le domaine est situé à Saint Romain dans la Côte de Beaune non loin de Meursault. Actuellement exploitées par Cécile Chenu, sur une superficie de 7 ha en production, les vignes du domaine sont réparties entre les communes de Saint-Romain, Pommard, Volnay, Beaune, Savigny-les-Beaune et Corpeau.











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