Bourgogne

DOMAINE ISABELLE ET DENIS POMMIER - CHABLIS - BLANC 2009

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2009
  • Appellation : Chablis AOC
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Classification :
  • Alcool : 12 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Vin : Avec une trame beurrée, légèrement citronnée et ses notes de bonbon au miel, le Chablis 2009 ne trahit pas ses origines. Sur ce millésime généreux, la cuvée reste fraiche et tendue. La bouche grasse et généreuse se pare de jolies notes de pamplemousse. Un régal !

Vinification : Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique sans ajout de levures puis fermentation malolactique en cuves inox, élevage sur lies fines pendant 6 mois.

Robe : Robe jaune or pâle.

Nez : Nez frais et raffiné, arômes d'agrumes.

Temperature : A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin : Apéritif, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne.

Garde : Dés maintenant et jusqu'en 2018

Domaine :Acharnés de travail, Isabelle et Denis Pommier ont bâti tout au long de 20 années d’efforts leur domaine éponyme à Poinchy. Les meilleurs ingrédients jalonnent la constitution de ce domaine : la recherche des meilleurs terroirs, une viticulture saine, des installations de chais toujours actualisées mais surtout une incroyable force de conviction dans la réalisation de vins de qualité. Les cuvées représentent une version moderne de Chablis, fraiches, tendues et marquées par une accessibilité immédiate.

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