Bourgogne

DOMAINE GARNIER ET FILS - CHABLIS - BLANC 2011

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2011
  • Appellation : Chablis AOC
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Classification :
  • Alcool : 13 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente.

Vin : Issu de coteaux exposés au nord et à l'est, le chablis 2011 honore l'ambition du chardonnay, avec une trame juteuse et dense, bien mûre, suffisamment puissante et bien équilibrée par la tension naturelle du terroir. C'est un beau calibre, prêt à se mettre à table et à tenir tête à des volailles à la crème, des poissons de rivière, voire des fromages à pâte cuite.

Vinification : Vendanges manuelles, fermentation d'environs 150 jours, élevage en cuves inox pendant 8 à 12 mois.

Robe : Robe or blond.

Nez : Arômes aériens de fleurs blanches, de roche et d'herbe coupée.

Temperature : A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin : Coquilles Saint Jacques, bar grillé sauce au beurre blanc, beignets de courgette, fromage à pâte cuite.

Garde : Dès maintenant et jusqu'en 2018

Domaine :Parmi les jeunes pousses du vignoble de Chablis, il est un domaine qui commence à faire sérieusement parler de lui : le Domaine Garnier. Révélée par la critique spécialisée et bien connue des amateurs de chardonnay scintillant et cristallin, cette propriété familiale sort du lot par son style sans concession et extrêmement soigné. Les frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille unique au monde.

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