Bourgogne

ROMAIN BOUCHARD DOMAINE DE LA GRANDE CHAUME - CHABLIS PREMIER CRU - VAU DE VEY BLANC 2008

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bourgogne
  • Millésime : 2008
  • Appellation : Chablis Premier Cru AOC
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Classification :
  • Alcool : 12,5 % vol.
  • Couleur : Blanc
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Gault&Millau : 15,5/20

Vin : Le Chablis Premier Cru Vau de Vey 2008 est vinifié par Romain Bouchard sur son domaine de la Grande Chaume. La situation de Vaux de Vey est idéale. Assis sur les calcaires Kimméridgiens, c’est le terroir d’élection des plus grands Chablis. Ce millésime est marqué par une superbe conjugaison entre gras et minéralité crayeuse. C’est une grande réalisation à la texture riche et charnue.

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, écoulement des jus par gravité, débourbage statique de 18 heures, fermentations sans apport de levures exogènes en cuve inox (70%) à 19°C et en fûts de chêne français (30%) en cave souterraine. Élevage sur lies fines avec quelques remontages et batonnages d'une durée de 11 mois.

Robe : Robe limpide et brillante.

Nez : Nez floral et légèrement fumé.

Temperature : A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin : Tartare de saumon, crustacés, fruits de mer, poissons grillés, fromages de chèvre.

Garde : A boire jusqu'en 2018

Domaine :Romain Bouchard est un jeune vigneron. Il est installé depuis 2005 sur les 3,38 hectares du domaine de la Grande Chaume sur les appellations Chablis et Chablis Premier Cru. En cours de conversion à l'agriculture biologique depuis 2007 (Ecocert), il pratique une vinification peu interventionniste et des élevages patients. C'est définitivement une valeur montante de Chablis.

NOS ENGAGEMENTS

  • Une sélection
    exigeante

    Olivier Poussier
    meilleur sommelier
    du monde 2000
    sélectionne pour vous
    les meilleurs vins
  • Satisfait
    ou remboursé

    En cas d’insatisfaction
    sur vos achats,
    nous nous engageons à
    remplacer ou rembourser vos
    produits immédiatement
  • Une livraison
    de qualité

    Tous nos vins
    sont livrés en
    7 jours ouvrés maximum
    chez vous
    ou en relais-colis
  • Avis clients
    garantis par

    Trustpilot
    Site noté excellent
    par nos clients
    *****
  • Parrainez
    un ami

    Au premier achat
    de vos filleuls,
    nous vous offrons
    un bon d'achat de 10 €
  • Aussi
    disponible sur

    Découvrez nos
    applications mobiles
    et tablettes
    Disponibles sur Apple Store
    et Google Play

En poursuivant votre navigation sur Ventealapropriete.com, vous acceptez l'utilisation de cookies destinés à améliorer la performance
de ce site et à vous assurer une meilleure expérience de navigation. En savoir plus et paramétrer les cookies

FERMER