Bordeaux

DOMAINE CASSINI - SAINT-ÉMILION - ROUGE 2006

Caractéristiques

  • Pays/Région : Bordeaux
  • Millésime : 2006
  • Appellation : SAINT-ÉMILION AOC
  • Cépage : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  • Classification :
  • Alcool : 0 % vol.
  • Couleur : Rouge
  • Contenance : 75 cl

Récompenses

Vin :

Vinification : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.



Robe : Belle couleur rubis.

Nez : Vin aromatique élégant et fin.

Temperature : 16 - 17°C



Accord mets et vin : Ce millésime épouse à merveille une côte de boeuf grillée, une épaule d’agneau caramélisée. Il révèlera ses notes de fruits rouges sur un fromage de brebis accompagné d’une excellente confiture de cerise.



Garde : 10 ans.

Domaine :Descendant de Jean-Dominique Cassini, astronome et ingénieur français d'origine italienne, Arnaud Daudier de Cassini est né à Libourne (33) en 1960. Passionné par le milieu viticole, il obtient son brevet de technicien agricole option viticulture œnologie à Avignon, en 1978. Il se perfectionne lors de stages ouvriers viticoles, tractoristes et maître de chai au sein Château Figeac et au Château Le Tertre Roteboeuf à Saint-Emilion.

Les vignes de Cassini s'étendent sur 2 hectares. Agées de plus de 40 ans, elles donnent le meilleur du terroir.

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