|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Robe rubis. |
|
|
| |
|
Arômes volumineux de framboise, de fraise confite, de violette, de sous-bois. |
|
|
| |
|
Tanins fins associés au moelleux et à la souplesse du vin, bouche soyeuse et charnue. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
A servir entre 14 et 16°C. |
|
|
| |
|
Viandes rouges, fromages, gibiers. |
|
|
| |
|
A boire jusqu'en 2025 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Vincent Girardin est l’un des vignerons que notre Comité de dégustation apprécie tout particulièrement. En l’espace de trente ans, ce natif de Santenay a marqué de son empreinte la hiérarchie des grands crus de Bourgogne. Grâce à des cuvées toujours très élégantes, sa signature est le parfait reflet de ce qu’il considère comme l’essence de ses vins : le terroir. Récompensé par les plus grands dégustateurs, Vincent Girardin est une référence incontestable de notre vignoble. |
|
|
| |
|
Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes rouge 2009 dévoile une bouche volumineuse et charnue. Au nez comme en bouche, le bouquet aromatique est intense et complexe sur des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. La finesse des tannins donne élégance et volupté à cette superbe cuvée. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles, léger foulage et éraflage des raisins puis ils sont mis entiers en cuve inox, macération de quelques jours avec maîtrise des températures, après la fermentation le jus de goutte est séparé des parties solides, les marcs sont pressés, à basse pression, dans un pressoir pneumatique. Ensuite Les vins sont mis en tonneaux (environ 15 % de bois neuf) où se déroule l’élevage qui dure 14 mois. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine cité et récompensé dans le Parker des Vins de France, le guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF), le Grand Guide des Vins de France (Bettane et Desseauve)... |
|
