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La dégustation |
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Robe intense d'un rouge rubis brillant. |
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Nez intense, arômes de petits fruits rouges, cassis, griottes, mûres, framboises. |
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Ce vin a des tanins fins, fondus, sans agressivité et une belle longueur en bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes rouges, gibiers, fromages affinés. |
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A boire jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs. Né à Santenay, il fait parti d'une longue lignée de vignerons datant du XVIIème siècle dont il est le représentant de la 11ème génération. |
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Le Santenay Premier Cru Vieilles Vignes 2008 nous livre une version captivante du pinot noir. La cuvée est bien définie et l’expression du fruit sincère. Elle se livre dans un engagement total sur un fruit croquant et précis. Vincent Girardin est définitivement un maître sur ces terres. |
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Vendanges manuelles, léger foulage et éraflage à 100%, vinification en cuve Inox. Élevage à 100% en fûts de chêne. Un soutirage avant mise en bouteille. Aucun collage ni filtration. |
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