Retour Domaine les Temps Perdus - Irancy - Rouge 2010
Clotilde Davenne - Irancy - Rouge 2010
PAYS/RÉGION : Bourgogne Clotilde Davenne - Irancy - Rouge 2010
DÉNOMINATION : AOP Irancy
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2010
CÉPAGE : 100% Pinot Noir
ALCOOL : 12 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe rubis foncée.
Nez Arômes de petits fruits rouges.
Bouche Bouche gourmande et croquante où le pinot noir délivre des arômes de cerise.
Les conseils du sommelier
Température A servir 14 et 16°C.
Mets Côtelette de porc en grillade, volaille fermière, côte de cochon.
Garde Dés maintenant et jusqu'en 2017
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin A travers le Domaine des Temps Perdus, nous partons aujourd’hui à la découverte de 2 appellations du Nord de la Bourgogne : Irancy et St Bris. L’une fait honneur au vin rouge, l’autre au vin blanc. Clotilde Davenne, longtemps chef de cave d’une des plus illustres maisons de Chablis a décidé en 2005 de prendre son envol et met en valeur ces appellations qui ont tant à nous offrir. Son style de vinification privilégie l’expression charnue du fruit et la fraicheur aromatique. Les cuvées sont des délices !
Le vin Appellation voisine de St Bris, Irancy tire sa particularité de sa latitude septentrionale. Les pinots noirs sont denses avec une fermeté tannique qui les rendent aptes à de longs vieillissements. L’Irancy 2010 se présente aujourd’hui dans un profil remarquablement séducteur. Le fruit est tendu et allongé. L’expression désaltérante du fruit révèle bien le caractère franc et authentique qui règne dans les vins de cette brillante vinificatrice. C’est un vin facile et juteux de charcuterie et d’apéritifs canailles.
Vinification Vendanges manuelles, égrappage à 50%, macération avec pigeage de manière à extraire de la couleur tout en préservant le fruit, élevage en vieux fûts.
Récompenses
Récompenses Domaine cité dans le Guide des Vins de Bettane et Desseauve.