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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de fruits noirs et rouges. |
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Bouche fine et juteuse sur un beau fruit épanoui. C'est une cuvée très digeste qui dispose d'une superbe mâche et d'une matière d'une grande qualité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Épaule d'agneau aux herbes, gibiers, côte de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Sarda-Malet est l'une des vedettes du Roussillon et figure en tête des palmarès des revues spécialisées depuis de longues années. Sur cette nouvelle terre de Grands Vins, certainement la plus dynamique actuellement, Sarda Mallet est le premier à avoir réalisé de Grands Vins. Précurseur dans le style, les vins rouges sont de véritables mécaniques de précision et mettent en avant la fraicheur de fruit et le raffinement plutôt que la concentration. |
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Le Côtes du Roussillon 2011 est un vin tendre, aimable et sans esbroufe, qui séduit par la seule pureté de son fruit. On craque pour sa chair juteuse, son fruit tonique et précis, sa texture suave et concentrée en finesse. Les vieux plants de grenache, syrah et mourvèdre et le soin apporté au vignoble font merveille. Tout dans ce vin est parfaitement équilibré. C’est le rouge idéal pour vos grillades de l'été. |
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Vendanges manuelles, macération en cuve de 3 à 4 semaines, élevage en fûts de 1 à 2 vins. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF).
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente.
Guide RVF 2013 : 15/20 |
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