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La dégustation |
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Robe très sombre rouge, presque noire. |
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Arômes de fruits noirs, frais avec des notes d'épices comme le poivre. |
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Bouche structurée et puissante avec un équilibre remarquable. Des fruits noirs, des tanins présents mais élégants, une finale fraîche et persistante, on est résolument dans le registre du grand vin de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Viandes rouges rôties et grillées, jarret de veau et jus brun, grillades aux épices, gibiers. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Un petit jardin de 5 hectares perché à plus de 200 mètres d’altitude, un vigneron fou de biodynamie : le Clos du Rouge Gorge est un extra-terrestre du Roussillon. A rebours de ses voisins, Cyril Fhal a choisi de préserver les cépages ancestraux de la région, comme le carignan et le cinsault. Plus de la moitié des vignes atteint au minimum 50 ans et les rendements sont misérables. A ce rythme-là, le Clos du Rouge Gorge produit peu, avec la conviction chevillée au corps que le trop est l’ennemi du bien. Des vins rares renfermant toute la quintessence des terroirs du Roussillon. |
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Structurée et puissante, la cuvée Vieilles Vignes rouge 2011 bénéficie d’un équilibre remarquable. Des fruits noirs, des tanins présents mais élégants, une finale fraîche et persistante, on est résolument dans le registre du grand vin de garde, ténébreux et encore sur sa réserve à ce jeune stade, prêt à s’épanouir pleinement d’ici deux à trois ans. Un rouge de sève et de tempérament qui appelle une belle viande juteuse. |
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Vendanges manuelles, vignes en biodynamie avec un soin extrême. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF) |
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