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La dégustation |
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Rouge profond, reflets carmin. |
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Arômes savoureux et élégant d'un pinot mûr et serré avec de fines notes kirschées. |
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Pleine et charnue sur un fruit sans excès de maturité. Toute en finesse et en élégance, cette cuvée nous ravit par son profil infusé, très féminin, son toucher de bouche délicat et soyeux rappelant le taffetas. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Terrine de gibier, civet de lièvre à la royale, caille rôtie, joue de boeuf fondante au vin rouge et pommes grenailles. |
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Dès maintenant et jusqu’en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Propriétaire de vignes mais surtout fin stratège du négoce à l'ancienne, il privilégie les très vieilles vignes et une culture respectueuse du terroir, les élevages boisés sont discrets, autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant. Nicolas fait des choix précis de vignes au fort potentiel, sa gamme est très large avec des petites parcelles d'où la rareté des jus réalisés. Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux, il n'est donc pas étonnant que notre comité s’enthousiasme pour chacun de ses vins ! |
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Voilà un Volnay Vieilles Vignes rouge 2017 tout en charme ! Un nez de pinot noir très fin, des notes de kirsch, de petites griottes, un ensemble féminin et élégant. La bouche contraste par sa plénitude, plutôt charnue, avec ce duo élégance et finesse qui caractérise ses tanins. Un vin infusé, à la douceur du taffetas de soie, sans excès de maturité. Une bouteille qui honore cette vénérable appellation. Coup de Cœur de notre Comité ! |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage sans privilégier des bois neufs. Production de cette cuvée : 6360 bouteilles. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 16,5/20 par notre Comité. |
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