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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de fruits secs tel que l'amande et la noisette. |
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Bouche pure et ciselée sur un fruit épanoui. Dotée d'une superbe tension minérale, c'est une cuvée à la matière ample et grasse, ravissante en tout point. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Crustacés, soupe de coques et d'amandes au curry, rôti de veau farcis. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Nouveau virtuose de la région, Roche de Bellene est la grande adresse émergente de Bourgogne. Son fondateur, Nicolas Potel, est un artiste passionné, inclassable, capable de produire des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Déjà très réputé à l'étranger où ses vins sont au menu des plus grands établissements, il est encore inconnu en France. |
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Sur la noisette, le Santenay Clos de la Comme blanc 2011 est réjouissant de maturité et d’ampleur. On a le côté pulpeux du raisin qui s’exprime, une matière nette et précise, de grande classe, avec des accents de fruits à noyau frais et digestes. Un très joli blanc de repas ou d’apéritif qui devrait trouver son public rapidement ! |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentations en fûts, élevage de 14 mois en fûts (dont 30% de fûts neufs). |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15,5/20 par notre comité de dégustation |
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