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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez très aromatique sur des arômes de fruits macérés, d'épices mêlés à quelques notes de cuir frais. |
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Bouche fraiche et suave sur un fruit très aromatique. C'est une cuvée à la concentration exemplaire dotée d'une matière raffinée et un magnifique volume, l'ensemble brille par la pureté de son expression. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes braisées, cailles rôties, civet de lièvre ou à la royale, filet de bœuf sauce marchand de vin, faisan au raisin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Pivot de l’appellation Volnay, le Domaine de la Pousse d’Or est l’un des grands noms de la Bourgogne. Tout est ici pensé et orchestré avec la volonté de ciseler les meilleurs jus, appuyés par des élevages luxueux qui permettent aux vins de vieillir magnifiquement. Une vinification d’esthète, sans effet de manche, permet de retranscrire l’expression de chaque terroir à sa plus juste expression. La reprise en main du domaine par une équipe de haut niveau a permis de le replacer parmi les meilleurs de sa catégorie. Ce retour aux sources, du temps de ses plus grands faits d’armes, le rend absolument incontournable. |
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Il est à point ! Ce Volnay 1er Cru En Caillerets 2008 arrive à sa pleine expression, livrant une matière noble, très déliée, d’une immense suavité. Les petits fruits macérés, les épices, quelques notes un peu sauvages, de cuir frais : de justes saveurs se déploient note à note, avec un bon volume de bouche et une concentration idéale. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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