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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de fleurs blanches avec des touches de miel d'acacia. |
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Bouche pure et raffinée sur un fruit aux délicieux accents miellés. Cette cuvée offre une minéralité débordante au service d'une matière tendue et précise. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Isabelle et Denis Pommier est constitué des meilleurs ingrédients : d’excellents terroirs, une viticulture saine, des installations de chais toujours actualisées et surtout une incroyable force de conviction dans la réalisation de grands vins. Les cuvées représentent une version moderne de Chablis, fraîches, tendues et marquées par une minéralité tranchante. L’ascension du domaine est irrésistible, tout comme les prix demeurent très accessibles. |
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Réalisé avec une grande précision, le Chablis Premier Cru Beauroy blanc 2011 livre une magnifique interprétation de son terroir. En bouche, sur une trame d’agrumes frais, de jolies notes de miel viennent patiner le bouquet. La minéralité renforce la persistance des arômes et promet un glorieux avenir à cette cuvée d'ores et déjà satiné et profonde. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox pour la moitié, et l'autre moitié en fûts de chêne, élevage de 18 à 24 mois sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable. |
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