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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de nectarine mûre et d'agrumes. |
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Bouche ronde et intense sur un beau fruit bien mûr. C'est une cuvée voluptueuse à la matière crémeuse et à la persistance particulièrement agréable en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Coquilles Saint Jacques sauce suprême, andouillette au vin blanc, chapon de Bresse à la crème. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Isabelle et Denis Pommier est constitué des meilleurs ingrédients : d’excellents terroirs, une viticulture saine, des installations de chais toujours actualisées et surtout une incroyable force de conviction dans la réalisation de grands vins. Les cuvées représentent une version moderne de Chablis, fraîches, tendues et marquées par une minéralité tranchante. L’ascension du domaine est irrésistible, tout comme les prix demeurent très accessibles. |
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Mûr et intense, le Chablis blanc 2012 s'ouvre voluptueusement sur des notes de nectarine et d'agrumes. En bouche il dévoile une rondeur particulièrement appréciable associée à une matière crémeuse qui le rend accessible dès à présent et ouvre la porte aux plus beaux accords : coquilles Saint Jacques sauce suprême, andouillette au vin blanc, chapon de Bresse à la crème... |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox, élevage de 6 mois sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable. |
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