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La dégustation |
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Robe or pâle brillante. |
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Nez subtil sur des arômes gourmands de fruits blancs, d'agrumes et un fine trame beurrée. |
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Bouche ronde et minérale sur un fruit épanoui et très aromatique, belle longueur de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Isabelle et Denis Pommier est constitué des meilleurs ingrédients : d’excellents terroirs d’une grande variété, une viticulture saine, des installations de chais toujours actualisées et surtout une incroyable force de conviction dans la réalisation de grands vins. Les cuvées représentent une version moderne de Chablis, fraîches, tendues et marquées par une minéralité tranchante. L’ascension du domaine est irrésistible, tout comme les prix qui demeurent très accessibles. |
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Avec une trame beurrée, légèrement citronnée et ses notes de bonbon au miel, le Chablis 2010 ne trahit pas ses origines. Dans un style à la fois mûr et minéral, la cuvée impressionne par sa fraîcheur et sa tension, la bouche généreuse se pare de jolies notes de pamplemousse jusque dans une finale de grande intensité. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique sans ajout de levures, fermentation malolactique en cuves inox, élevage sur lies fines pendant 6 mois. |
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Récompenses |
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Guide Bettane et Desseauve 2013 : 14/20
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son appellation.
Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) |
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