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La dégustation |
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Robe jaune or pâle. |
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Nez intense aux arômes de pêche et de fruits exotiques. |
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Bouche riche et généreuse, finale légère sur de magnifiques notes iodées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Bar en croute de sel, poissons nobles, poulet à la sauge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Acharnés de travail, Isabelle et Denis Pommier ont bâti tout au long de 20 années d’efforts leur domaine éponyme à Poinchy. Les meilleurs ingrédients jalonnent la constitution de ce domaine : la recherche des meilleurs terroirs, une viticulture saine, des installations de chais toujours actualisées mais surtout une incroyable force de conviction dans la réalisation de vins de qualité. Les cuvées représentent une version moderne de Chablis, fraiches, tendues et marquées par une accessibilité immédiate. |
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Le Chablis Premier Cru Beauroy 2009 se présente dans un style très mûr avec des notes exotiques et une texture très gourmande. Généreuse et équilibrée, elle s’étire dans une allonge fondante. L’ensemble est raffiné et c’est un délice. |
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Vendanges manuelles, débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique sans ajout de levures puis fermentation malolactique en cuves inox (50%) et en fûts de chêne (50%), élevage sur lies fines pendant 18 à 24 mois. |
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