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La dégustation |
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Jaune pâle aux reflets argentés. |
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Très pur avec un bel éclat et une fraicheur rafraichissante, des arômes citronnés alliés à une note minérale. |
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Délicate et épurée sur une trame précise et raffinée, c'est une belle cuvée exprimant pureté et équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Gravelax de saumon et zestes de citron vert, fruits de mer, tartare de cabillaud au fruit de la passion. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Installé sur les coteaux de Bué, Pierre Morin s’invite dans le cercle des grands vignerons de Sancerre. Humble et talentueux, il trace en toute discrétion son propre chemin d’expression sur 10 hectares, ciselant des vins d’équilibre, en culture biologique, d’une pureté d’exécution fabuleuse pour les blancs, d’un croquant enjoué pour les rouges. |
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Exprimant pleinement la minéralité du terroir de Bué, le Sancerre Blanc 2023 est un vin pur et droit, sans marqueur d'élevage, avec un nez de bel éclat et de parfaite fraîcheur sur le citron. La trame délicate, raffinée et précise, prolonge ce caractère intègre et sans fioritures. Un très beau blanc d’apéritif, à déguster avec des poissons fumés, marinés ou frits, et bien sûr des fruits de mer. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, pressurage direct en raisins entiers, stabulation à froid, légère filtration, élevage de 6 à 12 mois en cuve inox et émail.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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