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La dégustation |
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Robe jaune pâle, reflets argentés. |
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Notes florales, fleur de raisin, acacia, glycine, chèvrefeuille. Très complexe. |
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Sec de prime abord, d'une pureté cristalline, c'est un vin dont la bouche s'élargit, se densifie, chargée de saveurs et d'arômes. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C, n'hésitez pas à le carafer. |
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Langoustines, calamars à la plancha, poissons grillés, bar au fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Nous n'allons pas seulement vous confirmer qu'Olivier Jullien, passionnant vigneron, biodynamiste avant l'heure, est l'un des plus grands du Languedoc, nous dirons tout simplement qu'il vous faut déguster au moins une fois dans votre vie un vin d'Olivier Jullien. On découvre son vin pour le plaisir d'abord, tactile, sensoriel, mais aussi pour nourrir son âme, la satisfaction d'avoir partagé un grand vin. Les bouteilles sont rares et sincèrement exquises, c'est un plaisir de vous les faire découvrir. |
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Mas Jullien blanc 2012 fait incontestablement partie des plus grands vins blancs de toute la France. Dégusté jeune il est fringant, d'une pureté cristalline. Dégusté avec dix ans il se bonifie avec insolence, s'affirme, développe une complexité sans égal. La Revue du Vin de France donnait 18,5/20 sur le millésime 2011, sur celui-ci nous confirmons pour notre part cette belle cotation. Un grand vin élaboré par un grand vigneron modeste, surdoué et instinctif ! |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français. |
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