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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez fumé mêlé à des notes de zan, de bois grillé sur fond de confiture de mûres. |
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Bouche ample et dense sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière langoureuse alliée à des tanins veloutés, cette cuvée solaire brille par sa fraicheur et sa finale toute en persistance sur des notes épicées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Gibiers, côtes de bœuf, viandes en sauce, fromages forts. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Le Château La Voulte-Gasparets est une institution de Corbières, un modèle de référence. Installé depuis maintenant 6 générations, ce domaine familial fut l’un des pionniers du vignoble languedocien et le premier à s'être implanté sur les meilleurs terroirs de la région. Leur crédo est l'usage pertinent de leurs vieux carignans, colonne vertébrale de leur production. Avec l’explosion qualitative du Languedoc ces quinze dernières années, ils sont parvenus à élever ses cuvées à un niveau exceptionnel grâce à un savoir-faire minutieusement transmis. |
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Avec le Corbières Cuvée Romain Pauc 2014, ce domaine familial porte fièrement très haut l'étendard des meilleures cuvées de l'appellation. C’est la grande cuvée du domaine qui délivre la recette simple et pertinente d'un grand vin : des raisins bien mûrs pour s'assurer des tanins en tout point veloutés, le terroir idéalement mis en valeur et l'apport de carignan développant naturellement de la fraîcheur, une finale épicée, très solaire, bref, c'est imparable et lui vaut tous les superlatifs ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves béton, élevage de 12 mois en barriques de chêne merrain (dont 20% de barriques neuves). |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF) |
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