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La dégustation |
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Très sombre aux légers reflets carmin. |
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Arômes abondants de fruits noirs, très mûr, bel effet minéral avec de petites notes fumées. |
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Concentrée avec des tanins très enrobés qui confèrent un ensemble suave. On apprécie cette fraîcheur et ce relief ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau de lait rôti, crème de lentilles, cailles à la moutarde et au miel, salade sarladaise. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Passé des grandes tables londoniennes aux terroirs de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en plein coeur du Larzac, Gavin Crisfield a fait une entrée fracassante dans le Top 10 des meilleurs domaines du Cru.
Fou amoureux des terroirs languedociens, cet ancien sommelier originaire de Belfast vit aujourd’hui sa passion au plus près et démontre très vite la pertinence de ses ambitions. Vinifiant à l’instinct, avec coeur et talent, il livre ici un jus merveilleux de fruit et de précision. |
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D’une concentration et d’une fraîcheur exemplaires, la Traversée 2017 est un modèle de languedoc. Fruits noirs en abondance, notes fumées porteuses d’un bel effet minéral, tanins enrobés, matière suave et glissante qui tempère la puissance du vin : c’est un grand vin de parfaite dimension, associant générosité, relief et fraîcheur. Une belle garde s’offre à lui. Noté 17/20 par notre comité. |
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Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en cuves bois tronconiques pour la Syrah, en foudres ovales pour le Carignan et le Grenache, en foudres ovales puis en cuves béton en forme d’œuf pour le Cinsault. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF)
Cuvée notée 17/20 par notre Comité ! |
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