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La dégustation |
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Rouge très foncé aux reflets presque noir et carmin. |
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Parfums envoutants de confiture de mûre et de cassis. |
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Fraîche sur un fruit scintillant. Cette cuvée au caractère tendre et généreux nous offre une belle qualité de tanins soulignant le fruit. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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À partager autour d'une assiette de charcuterie, d'une entrecôte ou de grillades. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Adeptes de vins digestes et gourmands, Didier Ferrier et Jennifer Buck ont créé de toute pièce la Colline de l’Hirondelle avec la farouche intention de la hisser parmi les plus belles adresses du secteur ! Travail en bio, cuvées franches de fruit, prix parfaitement étudiés : la gamme livre aujourd’hui une impeccable partition, entre saveurs méditerranéennes et fraîcheur de fruit. |
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De grande intensité, Cocolico Rouge 2016 est un vin de belle concentration, mûr, avec des notes de confiture de cassis et de mûre. L'ensemble reste frais et la bouche offre une belle qualité de tanins qui épaulent un fruit scintillant : voilà de quoi contenter tous les aficionados de rouges de fond, tendres et généreux. Un vin pour les grillades ou une belle entrecôte. |
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Vendanges manuelles et mécaniques suivant les cépages, élevage en cuves de 9 à 12 mois, élevage en bouteille de 36 mois.
Vin issu de l'Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15/20 par notre Comité ! |
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