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La dégustation |
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La robe est rouge cerise brillante aux reflets grenats. |
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Le nez est très expressif, sur des notes fruitées de cassis, de griottes et sur des notes grillées. |
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La bouche est charpentée, le vin est gras et complet. Très bel équilibre. Vin très fondu en bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 16°C et 18°C |
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Viandes rouges grillées, plats cuisinés en sauce (bœuf bourguignon), magrets de canards, gibiers, fromages à pâte molle. |
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7 à 8 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Ce vignoble est situé à Beaune entre 300 et 400 mètres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calacaire jurassique, à l'ouest de "la Côte". |
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Le climat « Le Prieuré » bénéficie d’une très bonne exposition plein sud qui favorise l’état sanitaire du raisin. Il se situe en basse altitude ; entre 300 et 350 mètres d’altitude, ce qui favorise de bonnes maturités. |
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Vinification en cuve inox thermorégulée. Puis élevage long de 15 mois à 100% en fûts de chêne dont 30% de fûts de chêne neufs. |
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