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La dégustation |
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Rouge sombre et profond, quelques nuances vermillon. |
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Notes de fruits noirs, de myrtille et de mûre des bois, mêlées aux arômes de laurier et de thym. |
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Dense et juteuse sur un fruit nimbé de fraicheur. La mâche du vin est gourmande, on termine sur une finale aux saveurs exquises de violette, sapide et charnue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées ou mijotée, veau aux olives, cuisine provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Dans le sillage de Saint-Jean-de-Minervois, Clos du Gravillas bénéficie des terroirs les plus frais du Languedoc. Depuis vingt ans, Nicole et John Bojanowski y forgent, en culture biologique, des cuvées de haute expression où la précision, le naturel et le raffinement sont de mise. Ardent défenseur du cépage carignan, le domaine s’en est fait une spécialité, livrant des matières fines, toujours extrêmement fraîches. |
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Coloré et profond, Côté Obscur 2015 se distingue par une très belle palette aromatique, entre myrtille, mûre, notes de laurier et de thym. La bouche est dense, distillant un fruit frais et juteux, avec beaucoup de gourmandise, offrant une finale sur la violette, sapide et charnue. C'est un vin pour la table, un rouge très frais qui profite de l'altitude et de l'aridité des terroirs et qui ira bien sur une viande grillée ou mijotée. Une belle découverte notée 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles.
Vin issu de l'Agriculture biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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