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La dégustation |
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Rouge rubis, reflets violine et carmin. |
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Arômes de baies des bois, romarin frais, d'eucalyptus, on a le nez dans la garrigue. |
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Juteuse et harmonieuse sur un fruit gourmand. Dotée de tanins fins et présents, cette cuvée est appréciée pour sa finesse, le galbe fruité élégant de sa chair. Des saveurs de réglisse et de framboise accompagnent la finale avec délectation. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Petits farcis niçois, épaule d'agneau aux herbes, piperade de poivrons, côtes de porc rôties au romarin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Révélation majeure de notre Comité, le Clos Rouge confirme la formidable dynamique qui anime le terroir des Terrasses du Larzac. Redoutable réservoir de talents, cette appellation magique brille par ses cuvées intenses, au fruit fédérateur.
Nous sommes chaque fois conquis par le niveau atteint et ne manquons jamais une occasion d’élargir le spectre des bonnes maisons… C’est pourquoi ce micro-domaine créé il y a peu nous a immédiatement séduits ; sincère et soigné, il livre une vision limpide du Languedoc de pointe. |
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Intense et raffiné, Alerte Rouge 2018 s'étale en un large bouquet de parfums enjôleurs qui nous font déambuler entre baies des bois, romarin frais, eucalyptus, on a même le nez dans la garrigue. Très harmonieux, immensément complexe, il poursuit ce registre en bouche par une mâche très juteuse, des tanins fins et présents mais au final il s'offre avec gourmandise. La réglisse et framboise accompagne la finale avec délectation. Digeste, droit et complexe, il est apprécié pour sa finesse apportée par le carignan qui domine sans oublier le galbe fruité élégant de sa chair. Noté 16+/20 par notre Comité. |
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Vendanges manuelles, éraflage total, levures naturelles, contrôle de température, remontage quotidien pendant la fermentation, pigeage raisonné à la dégustation, macération de 15 à 28 jours en fonction des cépages et des cuves, élevage de 12 mois en cuves et en barriques dont 10% de 3 à 4 vins.
Vin certifié biologique. |
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Récompenses |
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Magazine Revue du Vin de France février 2020 : Les 60 cuvées Coup de Cœur pour Millésime Bio 2020 : 16/20
Domaine cité dans le Guide Bettane + Desseauve (version web)
Cuvée notée 16+/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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