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La dégustation |
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Robe jaune dorée intense. |
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Nez fin sur des notes racinaires. |
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Bouche pure et fraiche sur un fruit croquant. Dotée d'une belle densité, cette cuvée nous ravit par sa grâce et sa superbe amplitude. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Filet de féra grillé, poisson grillés, fromages d'alpage. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Accroché aux pentes de Chignin, Gilles Berlioz cisèle en orfèvre des blancs d’une pureté absolue. Travaillés à la pioche et au chenillard en biodynamie totale, sur la face sud du Massif des Bauges, ses 3,5 hectares de coteaux forgent des vins d’une densité et d’une profondeur incroyables, à des années-lumière des clichés régionaux. |
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Exceptionnel vin de savoie, vinifié en sélection parcellaire, Le Jaja 2015 se place incontestablement au sommet de la production savoyarde. La biodynamie apporte vitalité, rectitude et précision de saveur à l'ensemble. La bouche est énergique et profonde, elle a de l'élan. La sève de fruit et la minéralité se concilient dans une réjouissante symbiose... C'est un grand blanc persistant et complet, un vin de pleine réjouissance. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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