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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de fruits noirs avec des notes de tapenade, d'herbes sèches et de garrigue. |
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Bouche profonde et très aromatique sur un fruit intense. La matière est étoffée et l'ensemble est suave, la finale est toute en longueur sur des notes d'épices. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côtes d'agneau, magrets de canard, travers de porc épicés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Seul producteur du Roussillon qualifié « d’exceptionnel » par la Revue du Vin de France et Robert Parker, le Domaine Gauby fait partie du cercle très fermé des plus grands domaines de la planète. Précurseur et véritable source d’inspiration pour toute une nouvelle génération de vignerons, le domaine affirme un style très peu interventionniste aussi bien à la vigne qu’au chai. Son style unique participe chaque année à réinventer la viticulture sudiste. La gamme du domaine est d’une émouvante transparence de saveur avec notamment des degrés naturels incroyablement bas, garant de cuvées digestes et épurées. |
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Doté d'un toucher de bouche d'une grande suavité, le Côtes du Roussillon Villages Coume Gineste rouge 2011 s’épanouit sur de savoureux arômes de tapenade mêlés à des fruits noirs et des notes de garrigue. Sa matière profonde et dense lui procure une longueur de bouche incroyable. Cette cuvée parcellaire, produite en toute petite quantité, propose l'une des plus belles expressions au monde de grenache noir. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuve béton, élevage de 9 mois en foudres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Guide RVF 2014 : 18,5/20 |
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