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La dégustation |
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Couleur pourpre profonde. |
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Belles notes de fruits noirs et d’épices fines. |
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Concentrée de finesse sur un fruit authentique et mûr. Dotée d'un profil pur et avenant, cette cuvée impressionne par sa structure et son équilibre magistral. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Pâté de campagne, œuf en meurette, pièce de bœuf à la bourguignonne. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Intimement liée à l’histoire de la Côte de Nuits, la famille Fournier en est le plus fidèle dépositaire depuis le 17e siècle. Depuis quelques années, un vent frais bouscule cette adresse, désormais citée parmi les plus brillantes de Bourgogne, renouant avec les plus grands vins d’autrefois à partir de raisins entiers. Issu de cette nouvelle génération pétrie de talent et bio dans l’âme, Laurent Fournier est considéré à juste titre comme l’un des grands de la Bourgogne et sa cote ne cesse de grimper. |
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C’est un vin exceptionnel... Le Côte de Nuits Villages Croix Violette Vieilles Vignes 2014 est au summum de son appellation. Impressionnant de structure et de maturité, profilant de belles notes de fruits noirs et d’épices fines, il promet une superbe évolution et trouve d’ores et déjà une voie d’équilibre magistrale entre concentration et finesse. C’est sans doute l’une des expressions de Nuits les plus réussies du millésime, dans un style dénué de tout artifice. Noté 17/20 par notre comité ! |
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Vendanges manuelles, élevage en demi-muids pendant 20 mois. La vigne a été plantée pour partie en 1937 et 1947.
Vignoble conduit selon les principes de l'Agriculture Biologique certifiée. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 17/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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