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La dégustation |
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Robe or claire. |
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Arômes amples, floraux (aubépine, tilleul), fruités (agrumes) et cannelle, s'ouvre ensuite sur des arômes plus minéraux. |
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Bouche ample et onctueuse, trame minérale, le chardonnay livre ensuite de superbes notes beurrées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, noix de Saint-Jacques, soles, truites, fromages de chèvre. |
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A boire jusqu'en 2013 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Fournier est intimement liée à l’histoire de la Côte de Nuits puisque l’on trouve trace d’ancêtres vignerons dès le XVIIème siècle. Le domaine familial exploite aujourd’hui 16 hectares de vignes sur les prestigieux terroirs de Marsannay et Gevrey-Chambertin. Issu de cette nouvelle génération pétrie de talent et « bio » dans l’âme, Laurent Fournier est aujourd’hui considéré comme l’un des futurs grands de la Bourgogne. |
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Le Marsannay Saint-Urbain blanc 2009 se distingue par une attaque de bouche ample et onctueuse. Le chardonnay s’exprime ici sur des notes beurrées et crémeuses. Dotée d’une grande souplesse, cette cuvée est une gourmandise pour tous les amateurs de vins ronds et séducteurs. |
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En conversion vers l’agriculture biologique depuis 2008, vendanges manuelles, pressurage doux et progressif, débourbage à froid, entonnage à mi-fermentation, jusqu’à mi-fermentation en cuve : 2/3 de la cuvée en 1/2 muid (tonneau de 600 litres) de chêne neuf, 1/3 de la cuvée en cuve inox pendant 1 an. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) |
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