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La dégustation |
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Robe jaune dorée, bulles fines et régulières. |
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Notes fruitées de poire, agrumes, fruits à chair blanche. |
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Bouche ample, vineuse et puissante, notes de fruits mûrs et de miel, belle longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Idéal à l'apéritif, poissons etc... |
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A boire jusqu'en 2013 |
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Le domaine et le vin |
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Après avoir obtenu un D.U.T. de Chimie à Orsay et une licence de Chimie a PARIS XI, Nathalie Falmet réintègre un Diplôme National d'Œnologue à Reims. Elle termine sa formation par un Master d’œnologie. Après avoir obtenu ces diplômes, elle ouvre un laboratoire d’œnologie à Bar-sur-Aube dans la Cote des Bars où ses parents exercent le métier de viticulteur. Actuellement elle travaille avec environ 75 récoltants manipulants dans le cadre du labo et reprend le vignoble familial depuis 2000. Elle vient de rentrer dans le guide de référence des Meilleurs Vins de France 2011. Chapeau ! |
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Le Champagne Brut de Nathalie Falmet dévoile une bulle aérienne et une matière généreuse. L’attaque est ample et mûre. La fringance de la bouche met en valeur un bouquet expressif d’arômes tirant sur l’acacia, l’amande et les notes miellées. Personne en Champagne ne propose cette qualité à ce niveau de prix. |
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Vinification traditionnelle. |
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Récompenses |
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Nouveau domaine dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) |
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