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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Nez floral sur des notes florales avec des touches de litchi et de gingembre. |
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Bouche soyeuse et toute en finesse sur un fruit frais et éclatant. C'est une cuvée délicate dont on n'apprécie tout particulièrement la persistance sur des notes épicées en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Gambas poêlées aux épices, saint Jacques caramélisées à l'orange, foie gras poêlé, munster légèrement affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Jean-Michel Deiss est la synthèse du vigneron d’exception. Sur son domaine mené intégralement en biodynamie, il sublime littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Au sommet du vignoble, « il représente l’excellence du vin français. (…) Déguster ses vins est toujours un moment magique » dixit la Revue du Vin de France.
« Le terroir seul exprime ici sa marque, il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin, en un mot, son humanité. » Jean Michel Deiss. |
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Dans un style très floral, l’Alsace Blanc 2012 offre de savoureuses notes d’eau de rose, de gingembre et de litchi toutes en finesse et en volupté. Son notes épicées en finale ravissent par leur franchise et feront indéniablement de lui l’allier idéal des plats épicés et exotiques. |
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Vendanges manuelles, fermentation lente avec levures indigènes, élevage en foudre d'une année sur lies totales. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde. |
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