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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes de petits fruits rouges. |
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Bouche ronde et charnue sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière souple et peu extraite, c'est une cuvée qui brille par le relief de ses tanins et son élevage d'une belle justesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Chapon de Bresse, bœuf en daube, veau rôti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Installé sur le petit domaine Cyrot-Buthiau, Olivier Cyrot produit des vins d’une grande classe associant élégance de texture et potentiel de vieillissement. Dans un contexte où les appellations majeures sont devenues rares et où les prix s’envolent, la tarification très douce de ce jeune talent de la Bourgogne constitue une vertu hautement appréciable. On n’hésite pas ! |
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De belle maturité, le Volnay 2014 offre un bel exemple de pinot noir accompli. Porté par un boisé présent mais délicat, qui souligne une bouche charnue et précise, il offre une matière ample, des tanins fermes aptes à la garde, un bon relief de bouche. Réussi ! |
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Vendanges manuelles. |
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