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La dégustation |
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Robe pourpre violine très profonde. |
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Nez intenses aux arômes d'épices et de pivoine. |
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Bouche puissante sur un fruit éclatant avec des tanins fermes et une superbe finesse de texture. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Olivier Cyrot, jeune vigneron de talent, nous offre une gamme exceptionnelle de vins. Nous avons sélectionné pour vous un Volnay et un Pommard de grande classe, tous deux sommets d’équilibre et de finesse. Les prix encore très accessibles font du Domaine Cyrot-Buthiau l’un des nouveaux repaires immanquables de la Bourgogne. |
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Le Pommard 2010 est une bouteille merveilleuse. Dès le premier nez, on retrouve les arômes typiques de l’appellation sur les épices, le poivre de Sechuan et la pivoine. En bouche, la grande finesse de texture n’empêche pas le vin de développer un corps et une structure imposante. Les tannins fermes et précis parachèvent ce vin racé, fin et équilibré. |
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Vendanges manuelles, cuvaison en cuve bois pendant 15 à 18 jours, élevage en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs) pendant 12 à 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2013 |
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