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La dégustation |
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Robe rubis sombre aux reflets violacés. |
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Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de graphite et d'épices. |
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Bouche pure et précise sur un fruit éclatant. C'est une cuvée croquante et racée qui allie une texture à la fois charnue et terriblement tendre. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots, parmentier d’agneau de sept heures. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Propriétaire et œnologue du Château de Villeneuve, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct et réalise en Bio des cabernets-francs d’exception. Sur ces terres chaudes, il redonne au Saumur-Champigny ses lettres de noblesse ; celui de vins croquants et pleins de charme, dotés d’une puissance contenue, à l’image de ce 2011 épatant de fruit et de finesse. |
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Le Saumur-Champigny rouge 2011 est un vin de pleine gourmandise, à la fois tendre et puissant. Son côté croquant, ses notes épicées, de fruits rouges et noirs, sa matière colorée et charnue sont une belle illustration du potentiel de ces terroirs calcaires. Accessible, il livre sans ambages un jus racé, ample et coulant, à boire sans retenue sur des viandes rouges et blanches. |
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Vendanges manuelles, élevage pour 40% des raisins en cuves bois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Cuvée notée 17/20 par notre Comité. |
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