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La dégustation |
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Robe or soutenue. |
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Arômes de fruits blancs à noyaux mûrs. |
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Bouche précise et puissante sur des arômes de fruits jaunes, avec une magnifique finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A Carafer avant le service.
A servir entre 11 et 13°C. |
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Poissons de rivière, quenelles de brochet, bar grillé sauce au beurre blanc, foie gras aux abricots, poulet au cidre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Nicolas Joly est une figure majeure de la biodynamie. Désormais secondé par sa fille Virginie, il s'évertue à donner naissance à de grands vins blancs, dont les matières richement constituées sont capables d'un très long vieillissement. Outre sa cuvée emblématique, la Coulée de Serrant, le mythique domaine angevin propose un remarquable blanc de Savennières issu d'un terroir bien distinct, Les Vieux Clos, qui nous enthousiasme dès sa prime jeunesse par son caractère énergique. Savennières fait partie des plus grands terroirs de France. Au cœur de la vallée de la Loire, Les Vieux Clos de Nicolas Joly est une expression hors du commun du fascinant cépage chenin. |
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Surplombant le fleuve, profitant des rayons du soleil matinal grâce à son exposition Est, Le Savennières Les Vieux Clos 2009 est un terroir distinct de celui de la Coulée de Serrant. Parmi les trois vins du domaine, Les Vieux Clos est sans doute le plus tendre et le plus accessible. Les vignes relativement jeunes (20 ans) expliquent cette expression plus précoce. La matière est généreuse et soutenue par une belle acidité, la chair est ample mais précise sur de délicieux arômes de fruits jaunes. Pour sublimer ce grand blanc de gastronomie, honorez-le d'un poisson de rivière ou de quenelles de brochet. |
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Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, bois neuf limité à 5%, levures indigènes, pas de chaptalisation ni de relevurage, 1 à 2 soutirage, batonnage, filtration très légère. |
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Récompenses |
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Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15,5/20
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs vins de France 2012 |
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