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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes de cerise burlat et de fruit macérés. |
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Bouche fine et affirmée sur un fruit délicat. Dotée de tanins veloutés associés à une texture caressante, cette cuvée nous ravit par sa fermeté et son incroyable verve aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Volaille fermière, gibiers à plume, côtelette de porc, viandes blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Colinot est depuis de nombreuses années la signature de référence d’Irancy. Œuvrant avec discrétion pour cette appellation longtemps restée dans l'ombre de la grande Bourgogne, il réalise des vins de grande garde à la verve aromatique magnifiquement léchée. Aujourd'hui, la presse spécialisée et les amateurs se sont appropriés le phénomène et savent bien que de ce côté de la Bourgogne, on trouve un très grand vin à un tarif extrêmement raisonnable. |
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Très belle maturité de vendanges, très belle fermeté de bouche, grande verve aromatique, l'Irancy Vieilles vignes 2013 affiche à son effigie une panoplie d'atouts qui devrait faire basculer tous les amoureux de la grande bourgogne. Cette expression du pinot noir particulièrement longiligne et bien gainée n'est pas sans rappeler quelques prestigieux crus nuitons. On est bien ici dans le registre des vins fins, des textures de bouches caressantes et du velours de tanins dont est seul capable le pinot bourguignon. On ne peut qu'adhérer. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 12 jours en cuve inox thermorégulée, pigeage régulier, élevage de 12 mois en cuve inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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