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VINCENT GIRARDIN - SANTENAY - VIEILLES VIGNES ROUGE 2009
Vincent Girardin - Santenay - Vieilles Vignes Rouge 2009
PAYS/REGION : Bourgogne Vincent Girardin - Santenay - Vieilles Vignes Rouge 2009
APPELLATION : Santenay AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2009
CEPAGE : 100% Pinot Noir
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe d'un bel éclat, reflets grenat d'une bonne intensité.
nez La maturité de ce millésime solaire apporte à cette cuvée de beaux arômes de fruits macérés, de fruits confits et de framboise.
bouche Un toucher de bouche tout en fruit, des tannins soyeux et un boisé très bien intégré.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 14 et 16°C.
mets Cuisine de terroir, jarret, rognon de veau, pâté croûte, l'oeuf en meurette, sandre à l'échalote au vin rouge, civet de lapin, coq au vin.
garde A boire dès maintenant et jusqu'en 2020.
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Vigneron phare de la Cote de Beaune, Vincent Girardin est un favori de notre Comité. En l’espace de 30 ans, ce natif de Santenay est devenu une figure majeure des grandes Maisons de Bourgogne. Exigeant, persévérant, et passionné, il élabore des cuvées profondes, élégantes et magnifiquement expressives.

 
vin
Le Santenay Vieilles Vignes rouge 2009 impressionne par sa puissance tannique pleinement intégrée à une chair souple et envoûtante. Les notes de fruits rouges vous envahissent le palais. La matière est riche autant que la bouche est gourmande. Né à Santenay, Vincent Girardin vous offre ici tout son savoir-faire. Cette cuvée peut d’ores et déjà satisfaire les plus impatients de nos amateurs mais vieillira à merveille encore sur quelques années.

 
vinification Vendanges manuelles, léger foulage et éraflage des raisins, puis ils sont mis entiers en cuve inox, macération à froid de quelques jours, fermentation se déroule avec maîtrise des températures avec remontages et pigeages. Lorsque la fermentation est terminée, le jus de goutte est séparé des parties solides, les marcs sont pressés à basse pression, dans un pressoir pneumatique. Les vins sont ensuite mis en tonneaux (environ 30 % de bois neuf) où se déroule l’élevage qui dure 14 mois.
 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine cité et récompensé dans le Parker des Vins de France, le guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF), le Grand Guide des Vins de France (Bettane et Desseauve)...
 
 
   

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