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CHÂTEAU SIMONE - VIN DE PAYS DES BOUCHES-DU-RHÔNE - GRANDS CARMES - ROSÉ - 2014
PAYS/REGION : Provence
APPELLATION : Vin de Pays des Bouches-du-Rhône
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rosé
MILLESIME : 2014
CEPAGE : 45% Grenache, 30% Mouvèdre, 20% Merlot, 5% Cinsault
ALCOOL : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe orangée brillante.
nez Arômes gourmands de cerise griotte et de framboise.
bouche Bouche franche et complète sur un fruit savoureux. Dotée d'une matière juteuse et colorée, cette cuvée vineuse se place définitivement parmi les rares rosés de garde et de gastronomie.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 10 et 12°C.
mets Apéritif, salade de la mer, langoustines grillées.
garde Dès maintenant et jusqu'en 2022
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre, une exception à lui seul. Affranchi de toute technicité envahissante, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud. En 2009, de nouvelles cuvées issues de sélections parcellaires voient le jour. Baptisées Grands Carmes en hommage aux moines du 16e siècle qui taillèrent dans le roc les caves voûtées du domaine, ce sont des petites merveilles de pureté.

 
vin
Franc et complet, les Grands Carmes Rosé 2014 n’est pas un vin anodin. Sa vinosité, sa matière juteuse et colorée, son onctuosité, ses notes de cerise griotte et de framboise le placent définitivement parmi les rares rosés de garde et de gastronomie que compte la Provence. Elevé exclusivement sous bois, solidement structuré, il ne laissera aucun amateur de grands vins indifférent. Avec un an de bouteille, il est meilleur que jamais.

 
vinification Vendanges manuelles, foulage léger des raisins, égrappage partiel, pressurage hydraulique vertical, assemblage avec une proportion de jus de saignées, élevage exclusivement sous bois en petits foudres de chêne sur lies fines, décantation naturelle par soutirage.
 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
 
 
   
       
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