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CHÂTEAU SIMONE - VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHÔNE - LES GRANDS CARMES BLANC 2011
Château Simone - Vin de Pays des Bouches du Rhône - Les Grands Carmes Blanc 2011
PAYS/REGION : Provence Château Simone - Vin de Pays des Bouches du Rhône - Les Grands Carmes Blanc 2011
APPELLATION : VDP Bouches du Rhône
CLASSIFICATION :
COULEUR : Blanc
MILLESIME : 2011
CEPAGE : 80% Clairette, 10% Ugni Blanc, 10% Viognier
ALCOOL : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe or pâle.
nez Nez intense et complexe, arômes de fruits blancs, d’œillet et de cardamome.
bouche Bouche pure et précise, notes d'amande émondée, de pêche blanche et de fleur d'acacia.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 11 et 13°C.
mets Produits de la mer, poissons nobles à chairs blanches.
garde A boire dès maintenant et jusqu'en 2020
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Élu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, le Château Simone affiche le style le plus racé, profond et complexe de la Provence. En 2009, il se lance un nouveau défi de taille : deux nouvelles cuvées issues de sélections parcellaires. Les moines qui vécurent autrefois dans cette ancienne bastide donnent leurs noms à ces deux merveilleuses cuvées des Grands Carmes, en blanc et rosé.

 
vin
Sur le millésime 2011, Les Grands Carmes blanc prend littéralement son envol. Le vin est d’une pureté et d’une complexité hors-norme. La palette aromatique qui le construit est une merveille d’unité et d’équilibre ; ainsi, les notes de pêche blanche, d’amande, de glycine et de cardamome sont représentées dans un fondu particulièrement suave. Notre Comité est tombé sous le charme, sa note: 17,5/20.

 
vinification Vendanges manuelles, foulage léger et égrappage partiel des raisins, pressurage sur pressoir hydraulique vertical, élevage en petits foudres de chêne pendant 8 mois sur lies fines, décantation naturelle par soutirage.
 
      RECOMPENSES
recompenses Château noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF)
Château noté 3 étoiles dans le Guide Parker des Vins de France
 
 
   
       
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