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CHÂTEAU PICHON-BARON - PAUILLAC - ROUGE 2008
Château Pichon Longueville - Pauillac  - Rouge 2008
PAYS/REGION : Bordeaux Château Pichon Longueville - Pauillac  - Rouge 2008
APPELLATION : Pauillac
CLASSIFICATION : 2ème Grand Cru Classé
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2008
CEPAGE : 45% cabernet sauvignon / 47% merlot / 8% cabernet franc
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe sombre et reflets rubis violacés.
nez Dès l'ouverture le nez dévoile des arômes de boîte à cigares, de confiture de mûre, de paprika, l'ensemble montre un bouquet frais et raffiné.
bouche La bouche est charnue à souhait, cette densité amène cette touche veloutée et ferme très impressionnante. Le merlot complète l'assemblage avec classe apportant le côté sexy et élégant face à la puissance et la fermeté du cabernet sauvignon.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 16 et 18°C.
mets Epaule d'agneau rôtie aux champignons des bois, pièce de boeuf et os à moelle, magret de canard aux épices.
garde A boire dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Le Château Pichon Longueville Baron excelle dans la production de Grands Pauillac depuis le début du 17ème siècle. Avec des vendanges plus tardives, des sélections drastiques et une vinification parfaitement maitrisée, le domaine produit depuis quelques années une série grandiose de vins, au sommet de l’appellation. Une partie des vignes jouxtent celles du Premier Cru Classé Château Latour, Pichon Baron fait partie incontestablement de la crème des terroirs des plus grands vins de Bordeaux.

 
vin
Robe sombre et reflets rubis violacés. Dès l'ouverture le nez dévoile des arômes de boîte à cigares, de confiture de mûre, de paprika, l'ensemble montre un bouquet frais et raffiné.
La bouche est charnue à souhait, cette densité amène cette touche veloutée et ferme très impressionnante. Le merlot complète l'assemblage avec classe apportant le côté sexy et élégant face à la puissance et la fermeté du cabernet sauvignon. C'est un grand vin à carafer quelques heures pour polir et déployer cette matière d'une grande générosité.

 
vinification Seule la moitié de la production du Château Pichon Longueville Baron est conservée pour la mise du grand vin. La chance de ce domaine est de pouvoir vinifier trente hectares de très vieux cabernet qui apportent beaucoup à l'assemblage. La vendange est entièrement manuelle ainsi que le tri grain à grain. Elevage en barrique neuves à hauteur de 80 % de bois neuf pour le grand vin.
 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine noté 2 étoiles dans le guide des Meilleurs Vins de France (RVF)
Le guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français.
Guide RVF 2013 : 17/20
Guide B&D 2012 : 17,5/20
 
 
   
       
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separation Vin Alsace
Domaine Albert Mann
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