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LA DEGUSTATION |
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Robe dorée. |
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On retrouve tous les arômes du chardonnay, magnifiés par un superbe terroir et un millésime splendide. |
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Les arômes, déjà très développés sur ce millésime s'associe au gras et à la rondeur de la bouche pour un grand plaisir à la dégustation. |
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LES CONSEILS DU SOMMELIER |
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10 à 12°C |
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Il accompagne les poissons très fins, les grands crustacés, les viandes blanches, les volailles en sauce blanche et les fromages relevés. |
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5 ans. |
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LE DOMAINE ET LE VIN |
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Créé à la fin des années 60, le Domaine Olivier s’étend d’abord sur Santenay puis sur Savigny-les-Beaune, Pommard et Nuits-Saint-Georges. Ce Domaine est le principal producteur de vins blancs de Santenay.
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Traditionnellement, Santenay produit 90% de vins rouges. Mais on trouve de superbe lieu dit pour des blancs. Le Beaurepaire est issu d'un terroir marneux qui lui confère toute sa minéralité.
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts de chêne durant 11 mois. |
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RECOMPENSES |
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Domaine cité au Guide Hachette 2007 et 2008.
Citations dans l'Express et la Revue du vin de France. |
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