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CHÂTEAU LES ORMES DE PEZ - SAINT ESTÈPHE - ROUGE 1995
Château Les Ormes de Pez - Saint Estèphe - Rouge 1995
PAYS/REGION : Bordeaux Château Les Ormes de Pez - Saint Estèphe - Rouge 1995
APPELLATION : SAINT-ESTÈPHE AOC
CLASSIFICATION : Cru Bourgeois Exceptionnel
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 1995
CEPAGE : Cabernet-sauvignon 45%, Merlot 44%, Cabernet-franc 8%, Petit-verdot 3% - 13% vol.
ALCOOL : 0 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Belle robe pourpre.
nez Bouquet qui déploie une palette de fruits rouges.
bouche Harmonieux, charnu avec beaucoup de corps et d'équilibre. Les arômes de fin de bouche amènent une longueur complexe et persistante.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature 17 à 18°C
mets Bavettes tendrement grillées, gibiers et plateau de fromages.
garde A boire maintenant.
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Le domaine, d'une surface de 32 hectares, est situé sur des prestigieux terroirs, au centre et au nord de la commune de Pez à Saint-Estèphe en Médoc. Comme le célèbre Château Lynch Bages, le Château Les Ormes De Pez est la propriété de la famille Cazes. Jean-Michel Cazes continue à gérer la propriété aidé par l'équipe technique du Château Lynch-Bages.

 
vin
Le Château les Ormes de Pez 1995 vous fait la démonstration de cette incroyable capacité qu’à Bordeaux à s’anoblir avec les années. C’est de ce type de vin que Bordeaux tout entier tire son respect planétaire. Nous sommes ici en présence d’un vin de maturité établie. Très typique de l’appellation Saint Estèphe, la bouche est dense tout en étant raffinée au niveau des tanins. Le vin est mûr. Il y a des connotations épicées, balsamiques et son évolution nous emmène sur des nuances aromatiques qui rappellent la trousse d’écolier, le sous-bois, l’humus. On a véritablement une évolution parfaite sur les arômes secondaires et tertiaires. Indication supplémentaire de l’harmonie trouvée sur la viticulture au domaine, la bouche conserve son amplitude et sa chaire. C’est un vin qui est prêt à boire aujourd’hui et qui aura encore une capacité de garde de 10 ans.

 
vinification Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 12 à 15 mois.
 
      RECOMPENSES
recompenses Parker: 86/100
 
 
   

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