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DOMAINE DENIS JEANDEAU - VIRÉ-CLESSÉ - BLANC - 2015
PAYS/REGION : Mâcon
APPELLATION : Viré-Clessé AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Blanc
MILLESIME : 2015
CEPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe jaune aux éclats dorés.
nez Arômes savoureux de fruits secs mêlés à des notes crayeuses.
bouche Bouche grasse et énergique sur un fruit gracieux. Dotée d'une trame crayeuse à la pureté indéniable, cette cuvée jouit d'un équilibre souverain entre un millésime généreux et un terroir qui lui confère une superbe minéralité et une finale toute en persistance sur des notes salines et une note d'ananas bien mûre signant le reflet d'une maturité aboutie. C'est assurément un vin de gastronomie. On sent que la minéralité du terroir fait le maximum pour s'interposer face à la grande maturité du millésime. L'ensemble est cohérent, toujours le style Jeandeau, pur et digeste !! Noté 17/20
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 10 et 12°C.
mets Pâté croûte de volaille et foie gras, terrine de poissons, poêlée de gambas ou langoustines, jambon persillé, risotto aux champignons, fromages de chèvre affinés ou frais, poissons meunières ou crémés.
garde Dès maintenant et jusqu'en 2022
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le jeune vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective. Ventealapropriete.com est son seul partenaire internet.

 
vin
D’une pureté indéfectible, le Viré-Clessé blanc 2015 livre une partition savamment équilibrée entre gras et énergie. On glisse sur la craie avec ce blanc effilé, salin et fin, qui joue à merveille de la générosité du lieu et du millésime. Avec ses notes de fruits secs, sa texture crémeuse, son boisé bien posé, il brille d’une classe naturelle. Un modèle pour l’appellation ! Nous sommes heureux de vous présenter un tel vin !

 
vinification Vendanges manuelles, élevage pour 2 tiers en fûts et 1 tiers en cuves, production de 30 barriques seulement.
 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Vin noté 17/20 par Christian Martray, Maître-Sommelier
 
 
   
       
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