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LA DEGUSTATION |
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Robe intense et profonde. |
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Nez complexe mais très frais, d'une grande profondeur, arômes toastés et vanillés. |
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Bouche dense mais toujours avec des tanins ronds et fins et une pointe d’acidité qui donne un style unique à ce vin. |
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LES CONSEILS DU SOMMELIER |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges, gibiers, fromages. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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LE DOMAINE ET LE VIN |
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Jean Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins du mâconnais au niveau des plus grand crus de la cote de Beaune. L’homme est un écorché vif et ses vins vibrent au rythme de ses convictions profondes pour une viticulture d’esthète. Son nouveau défi se situe dans le Lubéron au Château des Tourettes. Il explose à nouveau les standards et redéfinit avec la dimension de son talent et la force de sa conviction des vins d’un niveau prodigieux.
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La cuvée Enfin 2005 est le vin phare du domaine. L’attaque de bouche est pleine et généreuse. Mature et juteuse, c’est une syrah à vous rendre fou tant elle vous donne du plaisir.
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Vendanges manuelles, les raisins sont récoltés à maturité, le plus souvent en plusieurs tris. Pressurage doux et maîtrisé afin de tirer le meilleur du raisin sans le dénaturer. L’élevage très soigné en fûts ou en foudre est totalement atypique pour des vins de cette région. |
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