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LA DEGUSTATION |
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Belle robe brillante et une belle texture. |
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Nez de fruits rouge. |
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Un vin frais, élégant, puissant et charpenté. |
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LES CONSEILS DU SOMMELIER |
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15°C |
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Viandes rôties, petits gibiers, fromages de caractère. |
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A boire jeune ou d'ici 2013 |
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LE DOMAINE ET LE VIN |
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La SARL a été créé en août 2006 par Emilie Geantet. Celle ci achète du raisin a un seul propriétaire sur les communes de Brochon, Gevrey chambertin et Fixin pour une superficie d'environ 4 ha.
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Ce Côte de Nuits 2007 est immense. Cette cuvée joue la partition la plus enthousiasmée du fruit du pinot noir. Il y a une bonne mâche, du croquant et une persistance que l’on pose sur la ligne droite de l’absolu. Si il affirme bien la typicité de son lieu de naissance par sa trame et la solidité de sa charpente, il a un fruit et une concentration qui dépasse largement les canons de son appellation. Cette cuvée a l’envergure que beaucoup de premiers crus n’ont pas. C’est très grand.
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Vendange manuelle, vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 13 mois. |
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